বাচ্চা সবজি খেতে চায় না! শিখে নিন এই রেসিপি

স্বাস্থ্যকর শাক সবজির চেয়ে দোকানের ফাস্টফুডের দিকে বরাবরই ছানাপোনাদের নজর বেশি। ফলত পুষ্টিকর স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খাওয়াতে মায়েরা নাজেহাল। কিন্তু এই গরমে হাল ছাড়লে তো চলবে না। যে ঝিঙে দেখে বাচ্চারা নাক শিটকায় এবার সেই ঝিঙে খাবে পাত পেড়ে। উপায় ঝিঙের ভর্তা।

ঝিঙের ভর্তার উপকরণ –
ঝিঙে, কালো জিরা, সরষের তেল, কাঁচা লঙ্কা, নুন, চিনি, একটি শুকনো লঙ্কা, হলুদ গুড়ো

পদ্ধতি
প্রথমে ঝিঙে গুলিকে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলোকে টুকরো টুকরো করে কুচিয়ে নিন। যেহেতু বাচ্চারা খাবে, তাই লঙ্কা কম দেওয়াই ভালো। এরপর মিক্সিতে অথবা শিলনোড়ায় কুচো করে রাখা লঙ্কা আর ঝিঙের টুকরো গুলি একসাথে মিশিয়ে বেটে নিন। কড়াই গরম হলে তাতে সরষের তেল দিয়ে একটু গরম করে নিয়ে একটি শুকনো লঙ্কা আর কালোজিরা ফোড়ন হিসেবে দিন। এরপর বেটে রাখা ঝিঙে এবং লঙ্কার পেস্টটি গরম তেলের উপর দিয়ে দিন। এবার মিশ্রণটিকে নাড়তে থাকুন। এরপর স্বাদমতো নুন ও অল্প চিনি মিশিয়ে দিন। এক চিমটি হলুদ গুঁড়াও দিতে পারেন। যতক্ষণ না কড়াইয়ের গায়ে শুকনো শুকনো হয়ে মিশ্রণটি লেগে আসছে ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। কড়াইয়ের গায়ে শুকনো শুকনো হয়ে লেগে আসলে রান্না হয়ে গেছে বলে ধরে নিতে পারেন। এরপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।