গরমে বাড়ির খুদেরা খেতে চাইছে না ফল ? কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই দুই সুস্বাদু তরমুজের শরবত
গরমে নাজেহাল দক্ষিণবঙ্গবাসী । পর পর বেশ কয়েকদিন কলকাতার সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ছিল ৪০ ডিগ্রির উপরে । এই প্রচণ্ড দাবদাহে শরীর ভালো রাখতে অনেকেই নিচ্ছেন চিকিৎসকের পরামর্শ । অনেকেই আবার ভরসা রাখছেন ঘরোয়া টোটকায়। সকলের মনে বর্তমানে একটাই প্রশ্ন, কী খেলে শরীর সতেজ থাকবে । উত্তর আমাদের সকলেরই জানা । গরমকালে চিকিৎসকরা মূলত জল এবং ফল বেশি করে খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন । গরমকালে ফল বললেই আমাদের মাথায় আসে তরমুজের নাম । এই ফল কম বেশি সকলেরই প্রিয় । কিন্তু শিশুরা অনেক সময়ই ফল খেতে চায় না। তাই তরমুজের সঙ্গে আর কয়েকটি উপকরণ মিশিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন তরমুজের শরবত । যা আট থেকে আশি সকলেই ভীষণ পছন্দ করবেন । কয়েকটি উপকরণ থাকলে এই দুই উপায়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ওয়াটারমেলন মোহিতো ও শরবতে মহব্বত ।
ওয়াটারমেলন মোহিতো : তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিন । বীজ যতটা সম্ভব ফেলে দেওয়ার চেষ্টা করুন । এবার তরমুজের টুকরোগুলিকে একটি ব্লেন্ডিং জার বা মিক্সিতে দিয়ে ১-২ মিনিট ব্লেন্ড করে নিন । জুস তৈরি হয়ে গেলে তা একটি ঝাকনি দিয়ে ছেকে রাখুন । এবার একটি গ্লাসে ১ চামচ গুড়ো চিনি বা সুগার সিরাপ, টুকরো করে কাটা পাতিলেবু, কয়েক টুকরো তরমুজ, ৪-৫টি পুদিনা পাতা দিন। এবার একটি মাডলারের সাহায্যে গ্লাসের মধ্যেই উপকরণগুলি ধীরে ধীরে থেঁতো করে নিন । বাড়িতে মাডলার না থাকলে থেঁতো করার জন্য অন্যকিছুও ব্যবহার করতে পারেন । এরপর গ্লাসে কয়েকটি বরফের টুকরো দিয়ে তরমুজের জুসটা ঢেলে দিন । চামচ দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে নাড়িয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ওয়াটারমেলন মোহিতো ।
শরবতে মহব্বত : দুধ ঠান্ডা করে নিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে তাতে দিয়ে দিন রোজ় সিরাপ । এরপর পরিমাণ মতো কনডেন্সড মিল্ক দিন । বাড়িতে কনডেন্সড মিল্ক না থাকলে পরিবর্তে চিনির ব্যবহারও করতে পারেন । এরপর মিশ্রণটিতে ১ চামচ গোলাপ জল ও বরফরে টুকরো দিয়ে ভালোভাবে নাড়িয়ে নিন । এবার বীজ ছাড়ানো তরমুজ ছোটো টুকরো করে কেটে মিশ্রণটির মধ্যে দিয়ে দিন । একটি গ্লাসে ঢেলে উপর থেকে ৪-৫ টুকরো তরমুজ দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন শরবতে মহব্বত ।
