ওভেন ছাড়াই বাড়িতে বানান রেশমি কাবাব

যে সমস্ত খাদ্যরসিকরা ননভেজ খাবার খান তাঁদের সন্ধের আড্ডায় হোক বা কোনও অনুষ্ঠানের স্টার্টারে। প্লেটে একটুকরো কাবাব পড়লে লোভ সামলানো দায় হয়ে পড়ে। কিন্তু অনেকেই ওভেনের অভাবে ইচ্ছা থাকলেও বাড়িতে কাবাব বানিয়ে খেতে পারেন না। এবার থেকে দূর হবে সেই সমস্যা। খুব সহজেই ওভেন ছাড়া বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন রেশমি কাবাব।

উপকরণ- বোনলেস চিকেন, আদা ও রসুন বাটা, জল ঝড়ানো টক দই, লেবু, গোলমরিচের গুড়ো, ফ্রেশ ক্রিম, চিস, কাঁচালঙ্কা বাটা, কর্নফ্লাওয়ার, নুন, শাহি গরম মশলা গুড়ো।

পদ্ধতি-

প্রথমে বোনলেস চিকেনগুলি ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে। এখানে ৩০০ গ্রাম চিকেন দিয়ে কাবাব বানানোর পদ্ধতি বলা হল। চিকেনের পরিমাণ বাড়লে সেই অনুযায়ী মশলা বাড়াতে হবে। চিকেন থেকে জল ঝড়ে যাওয়ার পর ১ টেবিল স্পুন আদা ও রসুন বাটা, ১ টেবিল স্পুন জল ঝড়ানো টক দই, ১ টেবিল স্পুন লেবুর রস, ৪ টেবিল স্পুন ফ্রেশ ক্রিম, হাফ টেবিল স্পুন গোলমরিচ গুড়ো, হাফ টেবিল স্পুন কাঁচালঙ্কা বাটা, হাফ টেবিল স্পুন কর্নফ্লাওয়ার, একটি কিউব চিস গ্রেড করে করে দিতে হবে। স্বাদমতো নুন দিতে হবে। সমস্ত জিনিস চিকেনের সঙ্গে ভালোমতো ম্যারিনেট করে ২ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপর চিকেনের সঙ্গে শাহি গরম মশলা মিশিয়ে আরও ১০ মিনিট রাখতে হবে। এরপর ম্যারিনেট করা চিকেনগুলি একে একে কাঠির মধ্যে ঢুকিয়ে দিতে হবে।

এরপর একটি প্যানে অল্প সাদা তেল বা বাটার ব্রাশ করে স্টিকগুলি দিতে হবে। ১৫-২০ মিনিট দুই দিক উল্টে পাল্টে ভালো করে রান্না করে নিতে হবে। স্মোকি ফ্লেভার আনার জন্য একটি বাটিতে কাঠ কয়লা জ্বালিয়ে তাতে বাটার ঢেলে কাবাবগুলির মাঝে রেখে ঢেকে দিতে হবে। কিছুক্ষণ রেখে ঢাকনা সরিয়ে স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।