ম্যাজিকের মতো সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে এই ফুলের বীজ
সুগার। আজকাল প্রায় ঘরে একটু বয়স বাড়লেই এই বিষয়টি সবার মুখে মুখে। বয়স্কদের পাশাপাশি এখন বাচ্চাদেরও রেহাই নেই। একবার এই রোগের শিকার হলে আজীবন লড়াই লেগে থাকে। ডাক্তার, ওষুধ, খাওয়ার বিধিনিষেধ। একের পর এক সমস্য়া। এক্ষেত্রে দারুণ উপকারী পদ্মফুলের বীজ। কেউ আবার মাখানা, ফক্স নাটস বলেও ডাকে। ইতিহাস বলছে, হাজার তিনেক বছর আগে থেকেই পদ্মবীজকে ওষুধ তৈরিতে ব্য়বহার করছে চিন। এদেশেও বহুকাল আগে থেকে পদ্মবীজ খাওয়ার চলন রয়েছে। তবে কোথাও যেন সেভাবে গুরুত্ব পায়নি। চিকিৎসকদের কথায়, সুগার নিয়ন্ত্রণে ম্যাজিকের মতো কাজ করে এটি। আসুন জেনে নেওয়া যাক বিশদে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ওজন কমানো ও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ এটি দারুণ কার্যকরী। পদ্মের বীজে কোনও স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা সোডিয়াম থাকে না। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য় খুব উপকারী।
এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য় করে। এর মধ্য় উপস্থিত পটাসিয়াম,ভিটামিন বি ৬,ম্যাগনেসিয়াম,আয়রন উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা নেয়।
পদ্মবীজে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস দেহের বর্জ্য পদার্থ নিষ্কাশনে সহায়তা করে। এটি ক্ষুধা নিবারণেও সক্ষম।
এই বীজে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের পরিমাণও কম। পাশাপাশি হজমের ক্ষেত্রেও তেমন কোনও অসুবিধা হয় না।
পদ্মের বীজ বা মাখানা কাঁচা কিংবা তরকারি করে খাওয়া যায়। স্যুপ,স্য়ালাড সবই তৈরি করা যেতে পারে। রোস্ট করেও খাওয়া যায় এটি।
