কচুর লতির রান্না ভালো লাগে, জেনে নিন উপকারিতা

কচু। শহরের বাজারগুলিতেও ব্যাপক চাহিদা রয়েছে গ্রামাঞ্চলের অতিপরিচিত এই সবজিটির। কচুর লতি দিয়ে নানা ধরনের জিভে জল আনা রান্না করা যায়। কিন্তু কচুর উপকারিতা কী ? কচু বা কচুর লতিতে কী থাকে ? আসুন বিশদে জেনে নেওয়া যাক।

কচুর উপাদান

কচুতে আয়রন, মিনারেল, ফাইবার, ভিটামিন C, B ও আয়োডিন থাকে।

কচুর উপকারিতা

কচুতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। তাই গর্ভবতী, বাড়ন্ত শিশু থেকে শুরু করে অল্পবয়সী প্রত্যেকেরই কচু খাওয়া উচিত। যাঁরা রক্তশূন্যতায় ভুগছেন কচুর লতি তাঁদের জন্য ভালো পথ্য হতে পারে।

কচুতে প্রচুর পরিণামে জল রয়েছে। তাই কচু খেলে শরীরে জলের ভারসাম্য বজায় থাকে।

কচুতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। তাই কচুর লতি খেলে হাড় শক্ত হয়। চুল ঝরে পড়া কমে যায়।

কচুর লতিতে উপস্থিত ডায়াটারি ফাইবার বা আঁশ খাবার হজমে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

কচুর লতিতে রয়েছে ভিটামিন C । তাই শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

কচুর লতিতে উপস্থিত আয়োডিন ও ভিটামিন B মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

কোলন ক্যান্সার ও ব্রেস্ট ক্যান্সার প্রতিরোধে কাজ করে কচু।

তবে একটা বিষয় মাথায় রাখতে হবে। কচুতে অক্সালেট রয়েছে। তাই রান্নার পরও চুলকাতে পারে। তাই কিছুটা লেবুর রস মিশিয়ে নেওয়া যেতে পারে।